ΤΟΠΟΣ: Ο Λευτέρης, 42 ετών, ιδιοκτήτης ενός απλού αλλά επιβλητικού ξενοδοχείου στη λίμνη Κερκίνη, έχει αποκτήσει στους ντόπιους τη φήμη του ιδιόρρυθμου αρχιμάγειρα. Το βράδυ πριν την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, έχει συγκεντρώσει τους δύο νεαρούς βοηθούς του (Βασίλη, 24 και Ισίδωρο, 26) απόφοιτους της σχετικής σχολής και τον πατέρα του, παλιό μάγειρα και παλαι ποτέ ιδιοκτήτη της πιο γνωστής τοπικής ταβέρνας (Μελέτης, 72). Είναι η γενική δοκιμή του γκουρμέ μενού που έχει καταστρώσει. Tο βράδυ των δοκιμών έχει τραβήξει...
Εσωτερικό Κουζίνας.12 και μισή μετά τα μεσάνυχτα.
ΜΕΛΕΤΗΣ
Πάντα ρε Λευτέρη να έχεις την τελευταία λέξη!
ΛΕΥΤΕΡΗΣ (αφήνει το πηρούνι δίπλα στο πιάτο)
Πατέρα,τα χόρτα με το καπνιστό χοιρινό και το γιαούρτι που έφτιαξες ήταν υπέροχα! Σε ευχαριστώ.
ΜΕΛΕΤΗΣ
Τόσα χρόνια μακριά μας, πού να τα μάθεις να τα ξεχωρίζεις εσύ τα αγριόχορτα ...
Έλα παιδί μου, άσε τα παλικάρια να πάνε να ξεκουραστούν για αύριο βράδυ.
Ο Ισίδωρος κοιτά ανυπόμονα την πόρτα.
ΒΑΣΙΛΗΣ
Κύριε Μελέτη, δεν πειράζει! Που θα βρίσκαμε την ευκαιρία να μάθουμε τόσα πράγματα με την πρώτη μας δουλειά!
ΛΕΥΤΕΡΗΣ (τον κοιτά με ικανοποίηση)
Δεν υπάρχει τίποτα πιο σημαντικό αλλά και πιο υπερεκτιμημένο ταυτόχρονα όσο η εμπειρία, Βασίλη.
ΒΑΣΙΛΗΣ
Εσείς το λέτε αυτό με τέτοια θητεία στην Αθήνα?
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Κι όμως υπάρχουν πράγματα που θα ήθελα να γνώριζα από την αρχή. Να μην έχω τίποτα στο κεφάλι μου, παρά μόνο αυτή τη διαολεμένη περιέργεια.
ΜΕΛΕΤΗΣ
Εγώ σας καληνυχτώ παιδιά.
ΛΕΥΤΕΡΗΣ (κοιτάζοντας λοξά προς το ρολόι)
Καληνύχτα πατέρα!
Ο Λευτέρης ξεκινά να δοκιμάζει τα 4 πιάτα που έχουν φτιάξει οι δυο σεφ.
ΙΣΙΔΩΡΟΣ
Κύριε Λευτέρη, αύριο το απόγευμα θα βγάλω το κασόνι με το πορτό από το κελάρι. Να ζεσταθεί λίγο. Στους δεκατρείς με δεκαπέντε σερβίρεται!
ΒΑΣΙΛΗΣ
Και οι σαμπάνιες? Δεν τις βγάζεις κι αυτές μαζί?
ΙΣΙΔΩΡΟΣ
Όχι ρε Βασιλάκη. Η σαμπάνια σερβίρεται 15 λεπτά αφού βγεί από το ψυγείο. Οχτώ βαθμοί. Τις έβαλα ήδη.
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Να που η γνώση υπηρετεί την απόλαυση! Ισίδωρε θα γίνεις έξοχος σωμελιέ!
ΙΣΙΔΩΡΟΣ
Δηλαδή καθάρισα για απόψε?
ΛΕΥΤΕΡΗΣ (χαμογελάει)
Ναι, αλλά αύριο βράδυ σε θέλω Βάκχο! Ξεκούραστο όμως!
(τον χτυπά φιλικά στην πλάτη)
Καληνύχτα!
(Ο Ισίδωρος βγάζει βιαστικά την ποδιά και καληνυχτίζει.)
ΒΑΣΙΛΗΣ (με δισταγμό)
Δεν μου είπατε. Πώς σας φάνηκε η εκτέλεση στη συνταγή που μου δώσατε?
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Δεν απογειώθηκε Βασίλη! Κάτι έγινε στο πουρέ κάστανο που δεν δένει με το κυνήγι.
ΒΑΣΙΛΗΣ (σκύβει το κεφάλι)
Συγνώμη! Θα καθήσω απόψε να το ξανακάνω!
Ο Βασίλης ανοίγει το ψυγείο και βγάζει ένα μπωλ.
ΛΕΥΤΕΡΗΣ (του ακουμπά το χέρι για να τον αποτρέψει)
Μην στεναχωριέσαι για αυτά!
ΒΑΣΙΛΗΣ
Δεν μπορούσα να καταλάβω στη συνταγή σας τις δόσεις. Οι σκελίδες, όσο και να τις ψιλοέκοψα, μου βγήκαν μεγάλες... Μάλλον μπέρδεψα το κουταλάκι του γλυκού με της σούπας... Και με πόσο κορίανδρο πασπαλίζω στο τέλος?
(σκουπίζει στενάχωρα το μέτωπό του με το χέρι του)
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Μα δεν χρειάζεσαι κάθε λεπτομέρεια για να φτιάξεις την τέλεια συνταγή!
(Ο Βασίλης τον κοιτά με απορία)
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Αν σου έδινα ακριβώς τις ποσότητες, το στάδιο που έπρεπε να προσθέσεις το κάθε τι, τις θερμοκρασίες και τους χρόνους μέχρι το τελευταίο λεπτό, τότε θα έπρεπε να σου έδινα το βάρος και τις διαστάσεις που έχουν τα σκεύη, το υλικό που είναι φτιαγμένα, το τι καύσιμο να χρησιμοποιήσεις, ηλεκτρική εστία, γκάζι ή μήπως κάρβουνα….
(Ο Βασίλης χαμογελάει)
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Αλλά τότε για να ήμουν πλήρης θα έπρεπε να σου έδινα και τη θερμοκρασία της κουζίνας…Και αυτό μας οδηγεί στο υψόμετρο στο οποίο μαγειρεύεις…Και στο τέλος θα μου ζητούσες να μάθεις πόσο κάνει να βράσει ένα αυγό στην κορυφή του Έβερεστ!
ΒΑΣΙΛΗΣ (γελώντας)
Αυτό θα το ξέρει ο Ισίδωρος.
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Άσε την ακρίβεια σε αυτόν λοιπόν! Εσύ δοκίμασε να βάλεις μπρος τις αισθήσεις σου. Αλίμονο στον σεφ που δεν τις εμπιστεύεται! Αλλά και στον κάθε άνθρωπο που δεν τις γεύεται όσο ακόμη είναι φρέσκιες. (Τον κοιτάει εξεταστικά)
ΒΑΣΙΛΗΣ
Στους έξι μήνες που είμαι κοντά σας νιώθω πως κάθε μέρα γνωρίζω μια καινούργια αίσθηση.
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Για να σε δω!
Ο Λευτέρης ανοίγει το διπλανό δωμάτιο με τα αποθηκευμένα λαχανικά. Σκαλίζει βιαστικά κάτι και πλησιάζει κρατώντας ένα ματσάκι.
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Κλείσε τα μάτια!
(Ο Λευτέρης πλησιάζει τον Βασίλη από πίσω του και σηκώνει το τρεμάμενο χέρι του με το ματσάκι χαιδεύοντας τη μύτη και τα χείλη του Βασίλη που κρατά τα μάτια του κλειστά)
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Λοιπόν, κορίανδρος ή μαιντανός?
